Algunas curiosidades que debes conocer sobre el chile

Conforme una investigación de la Universidad de Purdue, consumir pimienta roja de Cayena puede “asistir a reducir el hambre y a abrasar más calorías de lo frecuente tras cada comida, en especial si no acostumbramos a consumir esta condimenta con regularidad?, explica Richard Mattes. Si bien acepta que esta medida por sí misma no es suficiente para reducir el sobrepeso y la epidemia de obesidad que golpea a occidente, Mattes está seguro de que “sumar múltiples pequeños cambios en nuestros hábitos alimenticios puede tener efecto en el control del peso”.

Los efectos positivos del chile en los seres humanos

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En el estudio, publicado en Physiology & Behavior, los estudiosos prueban los efectos ventajosos de la condimenta en veinticinco sujetos desde cantidades tan reducidas como un gramo. En los ensayos, el consumo de pimienta roja generó en todos y cada uno de los participantes un incremento de la temperatura anatómico y les hizo abrasar más calorías, incrementando el gasto energético natural. Además de esto, en aquellos poco habituados a consumir la condimenta reducía sensiblemente el hambre, en especial de comidas salobres, grasas y dulces. Sin embargo, los autores asimismo observaron que, en el momento en que nos acostumbramos a la pimienta roja, esta pierde su eficiencia.

La pimienta roja o bien de Cayena es el polvo resultante de la molienda de los frutos de una o bien múltiples especies de Capsicum, esto es, pimientos chile, anteriormente secados.

Que efecto tiene sobre los pájaros?

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En los años noventa, los científicos empezaron a preguntarse por qué razón muchos pájaros comen diferentes variedades de chile sin reaccionar al sabor picante (doloroso para muchos) que genera una substancia llamada capsaicina. Anna Pidgeon, de la Universidad Wisconsin-Madison, ha llegado a la conclusión de que podría estar relacionado con que las aves tienen poquísimas papilas gustativas. Sin ir más allá, mientras que la lengua humana tiene en torno a diez, los pollos solo cuentan con veinticuatro papilas, y las palomas con treinta y siete. “No sabemos si los pájaros no perciben el picante, mas lo que está claro es que no les afecta como a nosotros”, aclara Pidgeon, que agrega que aun si bien ciertas aves perciban todos y cada uno de los sabores básicos semejan tener diferentes reacciones químicas frente a ellos.

Esto supone una ventaja para las plantas, en tanto que mientras que el picante actúa como un eficiente mecanismo de defensa en frente de bacterias, hongos, e inclusive evita el ataque de mamíferos, no impide la diseminación de las semillas por la parte de los pájaros.